为什么我电烤箱烤的馍不黄？

电烤箱烤的馍不黄可能有多种原因。以下是几个常见原因：

1. 烤箱不够热：如果烤箱温度不够高，馍面就不容易变成金黄色。这种情况下，可以适当增加预热时间或者加大烤箱温度，但一定要注意不要过度加热。

2. 烤盘太浅：如果烤盘太浅，面团会比较厚，没有机会受到充分的烤制，也就不可能变成金黄色。此时可以替换一个较深的烤盘，或者适当减少馍坯的大小。

3. 未涂抹蛋黄水：涂抹蛋黄水可以使面团更容易变成金黄色。如果没有涂抹蛋黄水，馍面可能会看起来比较暗淡。建议在烘焙之前涂抹一层蛋黄水，并均匀涂抹到面团的每个角落。

4. 烘焙时间太短：时间不足的情况下，馍面的颜色可能依然处于较浅的阶段。因此，必须根据馍坯的大小和烤箱的温度等因素，调整烘焙时间。建议在当馍坯开始呈现微黄色时，即可开始进行下一步操作。

总之，如果在烘焙时遇到馍面不变黄的情况，可以通过调整烤箱温度、增加烤盘深度、涂抹蛋黄水以及适当延长烘焙时间等方法来改善情况，以使馍的颜色达到更加理想的水平。