小烤箱烤面包为啥不上色？

面包烤不上色的原因可以有多种可能，以下是一些常见的原因：

1. 小烤箱功率不足：小烤箱的功率比较低，可能需要更长的时间来达到烤制面包所需的温度。因此，当烤制面包时，可能需要将温度调高一些，或者使用更长的时间来烤制，以使面包可以均匀地上色。

2. 面包颜色素质不佳：如果面包的质量不好，可能会影响它的颜色。如果面团不充分发酵或者发酵时间太短，那么烤制后的面包不仅不好吃，还可能难以上色。

3. 只有上面有色，侧面没有色：这种情况可能是由于面包没有均匀地涂抹黄油或者蛋液所致。正确的做法是将面包上下、左右都涂上黄油或者蛋液，以确保烤制后整个面包颜色均匀。

4. 面包表面附着的水蒸气太多：在面包烘烤的过程中，水蒸气会从面团中释放出来。如果没有及时将烤箱门打开透气，那么面包表面会附着一层水蒸气，这会导致面包颜色不好，也会影响它的口感。

综上所述，想要烤出美味又好看的面包，需要了解烤箱温度、面团发酵时间、均匀涂抹液体等因素，这样可以大大提高烤出的面包的质量，也更容易上色。