电烤箱烤盘披萨怎么烤不硬？

电烤箱烤盘披萨不硬可能是由于以下几个原因：

1. 烤箱温度不够：如果烤箱温度不够高，外皮就不会变得很脆，内部也不会熟透。建议将烤箱预热至200℃以上，并让披萨在烤箱中烤制较长时间。

2. 披萨上的酱汁过多：如果披萨上的酱汁太多，可能导致底部没有机会与高温接触，因此无法烤成酥脆状态。建议控制酱汁的量，可以使用少量的蕃茄酱，蔬菜和肉类。

3. 面团太软：如果面团太软，也就意味着它不够韧性，无法在高温下形成坚固的底部。建议使用高筋度的面粉，或将面团制作的更硬。

4. 烤盘不够干燥：如果烤盘不够干燥，烤制过程中底部会积聚水分，导致披萨底部潮湿，不酥脆。建议使用干燥的大理石面板或用纸巾将烤盘摁干。

5. 烤制时间太短：如果烤制时间太短，披萨就不会受到足够的热量，从而无法达到理想的硬度。建议将烤制时间延长5-10分钟，直至披萨底部变脆。