烤箱烤盘怎么做披萨皮不硬？

做好披萨的关键之一就是披萨皮的质量，如何让披萨皮不变硬是一道关键的问题。下面我将分享一些如何让披萨皮不硬的技巧。

首先，需要注意的是面团的质量。面团需要足够的发酵时间，这可以使面团更加柔软，更容易擀成薄皮。在制作面团时，不要过度搓揉，以免面筋强度增加，导致面团变得硬。

其次，在烤盘上加入一些油，可以让披萨底部更加酥脆，同时也可以避免披萨底部变硬。建议使用橄榄油或植物油，避免使用黄油或动物油，因为它们很容易燃烧并导致不健康的烟雾。

第三，在擀皮时要注意，不要把皮擀得太厚，可以尝试将皮擀成均匀的薄片，最好不要超过1/4英寸的厚度。另外，在擀皮前可以在面团上加一些干面粉，这可以避免面团粘在擀面板上。

最后，在烤盘上放置披萨时，可以先把烤盘预热一段时间，使烤盘变得热辣。这样可以在一开始就为披萨提供足够的热量，使披萨底部烤的更快，更均匀。在烤盘上放置披萨后，可以将温度适当降低，这可以防止披萨底部过度烤制并变硬。

总之，要想让披萨皮不硬，需要注意许多细节。需要注意面团质量，烤盘加油，适当擀皮，预热烤盘等等。只有注意这些问题，才能做出美味可口的披萨。