锅贴怎么用烤箱烤不硬？

锅贴是一种传统的中国菜肴，通常是在平底锅里用少量油煎炸。然而，使用烤箱烤锅贴可能更加健康，因为这样可以减少油的使用量。而且烤箱烤锅贴更加方便，可以节省大量烹饪时间。但是，有些人可能会发现烤箱烤的锅贴不像平底锅煎炸的那么脆，而且较为脆弱容易散开。如果您想使烤箱烤的锅贴外脆内软，不妨尝试以下方法。

首先，我们需要确保锅贴的皮没有过度脱水。锅贴的皮如果过度脱水，就会比较硬，而不脆。为了避免这种情况的发生，在烤箱烤锅贴之前，我们可以将锅贴的皮拿出来，用少许水轻轻喷洒。然后，再进行包馅的操作，把锅贴封口紧密。

其次，我们可以对烤箱的温度和时间进行调整。一般来说，我们可以将烤箱的温度设定为400华氏度，然后将锅贴放入烤箱中，烤10-15分钟，直到锅贴呈现出金黄色的外表即可。不过，实际过程中，温度和时间需要根据个人烤箱的特点进行调整。

最后，我们还可以在锅贴表面涂抹一层鸡蛋液。鸡蛋液可以增加锅贴的口感和色泽，同时还可以让锅贴变得更加饱满，不容易散开。

综上所述，烤箱烤锅贴不硬的方法主要包括：确保皮没有过度脱水，调整烤箱温度和时间以及涂抹一层鸡蛋液。这些方法可以使锅贴外脆内软，更加美味。