猪肉如何放烤箱烤熟了不硬？

要烤出一份美味的猪肉，有几个重点需要注意：

1. 准备猪肉：选择去骨的猪肉，最好是瘦肉，因为瘦肉会更容易入味。在烤猪肉前，先将猪肉用洁净的水冲洗干净，然后将猪肉用厨房纸擦干，使其表面不湿漉漉的，否则烤制过程中容易变老。

2. 处理猪肉：在猪肉表面涂上糖类调味料，比如蜂蜜、糖浆等，以此增加肉质的鲜美度和咸甜度。也可以加入一些辅料，如大蒜、姜片等，使味道更丰富。

3. 煎烤处理：在烤之前，可以将猪肉在平底锅上煎至表面金黄色，以此制造出焦香的味道，然后再将其放入烤箱中烤熟。同时，还需要在烤箱中注入水汽，以防止猪肉过于干燥。

4. 烤箱处理：在将猪肉放入烤箱前，需要先将烤箱预热至适宜的温度，一般为180℃左右，以此烤制出色香味俱佳的猪肉。同时，在烤制过程中，要定期将猪肉翻转，以此使其均匀受热，烤焦不焦、熟不熟。

5. 休息处理：完成烤制后，可以将猪肉从烤箱中取出，再放在阴凉处（一般不超过30℃）静置10分钟，让内部的汁水充分渗透，使猪肉更加鲜美。注意，猪肉不要立刻切开、沾酱食用，以免猪肉变硬。

综上所述，将猪肉烤出色香味俱佳，至关重要的是在准备、处理、烤制、休息等大环节上进行全面把控。合理处理好这些环节，就可以烤出美味可口的猪肉，真正满足美食家的味蕾。