烤箱怎么烤金针菇不硬？

要想烤好金针菇，首先要选择鲜嫩的菇头，切去底部的泥沙和根部，不要过多去掉蘑菇的表皮，要留下一些淡黄色的表皮，以免烤的过程中太干燥，导致口感不佳。

接着，将烤盘铺上一层锡纸，将金针菇放在烤盘上，用食用油轻轻涂抹在蘑菇上，确保每个蘑菇都被涂抹到油。然后，根据烤箱的温度设置时间，一般在180度左右，烤制10-15分钟即可。

为了使金针菇在烤的过程中不硬，可以借助一些技巧。首先要注意温度，温度过高过久会导致金针菇变硬。其次，适当增加菇头上的水分，比如在蘑菇上加一些黄油或者汁液，这样一来，蘑菇会更加柔软。此外，还可以在烤盘中加入水，这样可以在一定程度上减少烤的干燥程度，使菇头不会变得过于干硬。

最后，烤好的金针菇可以根据个人口味加适量调味料，比如淋上一些酱油或者橄榄油，或者撒上一些香料。这样可以有效地提高金针菇的口感和美味度，让人们更加喜欢这种菇类。总之，烤金针菇不但美味可口，还容易烤制，只要注意一些小技巧，就能轻松烤出软嫩多汁的金针菇。