馒头放冰箱里不裂皮吗？

馒头，是中国最常见的主食之一，广泛流传于中国南北各地。自古以来，馒头一直是民间饮食中的主角，其冷热皆宜、方便易于携带的特点，使得其成为众多家庭、学校餐厅、军队驻地和街头小贩的必备之物。

馒头有很多种做法和口感。有的馒头面包适宜吃软，有的则偏好硬些的口感。那么，对于馒头来说，究竟是应该放在冰箱里还是不放呢？这个问题在不少人心中产生了疑惑。

很多人以为馒头放在冰箱里，皮就会裂开或者硬掉，其实并不完全正确。首先，我们需要知道馒头的主要成分是面粉、酵母、水、食用盐等，其中面粉是最主要的成分，面粉的品质和制作工艺也是制作出好吃馒头的重要因素。

从馒头的成分来说，它是一种比较耐储存的食品，而且馒头含水量较高，存放时间稍微长一点也不会发硬。放在冰箱里，贮存时间还会更长，但需要考虑到冷藏过程中水分的变化，在下次食用馒头之前需要将其回温，如此馒头的口感也会更好。

但是，馒头放在冰箱中过久，或者不正确的保存方式，也会导致馒头的质量下降，比如说皮会变硬、开裂等现象。由于温度较低，馒头的水分会慢慢的流失，这就会导致馒头的皮变得硬而唇齿难开，这也是一些人误以为馒头不适合放在冰箱中的原因。此外，馒头通常是湿度较高的食品，如果放在冰箱中不密封、放置不当（如钩挂）、摆放顺序混乱等因素会导致馒头表面结雾、变形、变色等不良现象。

所以，如果想要将馒头放在冰箱中存放，就需要注意以下几点：

1. 先将馒头放在具有大量通风孔的餐盘上，再放入冰箱中。可以事先将餐盘用保鲜膜包裹起来，这样可以防止馒头表面吸收到冰箱内部的气味以及其他污染物质。建议将馒头放在单独的餐盘中，不要和其他食物共同放置。

2. 不要将馒头与其他食物混放在一起，以免受到异味的污染，而且还容易受到菌群的感染。

3. 冷藏馒头的时间不要超过2天，时间太长会导致馒头腐败或过期。

4. 拿出馒头之前，需先将馒头放在室温环境下适当回温，否则直接食用会感觉口感很差。

总之，馒头放在冰箱中不裂皮，但也不是所有情况下都适合放入冰箱中储存。正确的放置方式能够延长馒头的保质期，同时也能尽可能的保持馒头的口感，避免馒头带来不好的食用体验。为了保持口感，我们可以将馒头塞进保鲜膜中，再放到冰箱里面，这样不仅不影响口感，还能减少馒头受到外界影响的可能。