烤箱烤肠不刷油吗？

烤箱烤肠时应该刷油。很多人可能认为烤箱的高温能够让肠子表面变得金黄酥脆，所以不用刷油也能让肠子呈现出美味的口感。但实际上，烤肠在高温下容易变得脆弱，如果不刷油烤制，易于干燥和粘住烤盘，甚至会导致表面烧焦而内部仍然生疏。

在烤肠之前刷一点油，可以帮助肠子表面在高温下更加均匀地受热，从而达到更好的烤制效果。同时，油膜还能够避免肠子表面粘住烤盘，保证烤肠的完整性。此外，刷上一层薄薄的油膜还可以让肠子表面呈现出更加金黄色的色泽，提高视觉效果。

当然，刷油的量要适度，过多的油膜会导致烤肠变得油腻、口感受损。一般来说，可以用刷子或静电喷雾器喷撒少量油膜在烤肠表面，均匀覆盖即可。

总之，烤箱烤肠时刷油是很有必要的，可以避免烤肠的外层变得粘腻、干燥、烧焦等问题，让烤肠的口感更好，也有一个金黄色的外观。