电压力锅炖红烧肉能炖烂不？

电压力锅炖红烧肉确实可以炖烂，甚至可以达到口感极佳的完美效果。

首先，电压力锅在锅盖内部安装了一个弹簧开关，当锅内压力达到一定值时，锅盖就会自动关闭，锅体内不断增加的压力会让水的沸点不断升高，从而高温高压地对食材进行烹煮，这种方式能够更快速的将食物加热至温度，达到更高的烹饪效果。

其次，使用电压力锅加热食材的时间很短，而且受到高温高压的作用，烹饪的过程中食材中的细胞壁受到破坏，进而使得蛋白质和胶质释放出来，更容易渗透入食材并且让它达到更好的口感。

最后，电压力锅炖红烧肉所需要的水量很少，在高温高压的状态下，水分也不容易飘散。这种方式能够保留食材中的养分，使得菜品更加美味。

综上所述，电压力锅炖红烧肉尤其适合于想要在短时间内烹出美食的人。并且，电压力锅还有多种功能，如热饭、煮汤等等，它的操作也非常方便。但是在使用电压力锅过程中，一定要注意安全，谨慎操作。