用电压力锅红烧肉怎么不柴？

电压力锅是一种高压、高温下加热食物的锅具，现在也越来越受广大家庭的喜爱，可以用来制作各种美食。其中被广大网友津津乐道的红烧肉，也是可以用电压力锅来制作的。但是，由于电压力锅的高压、高温，很多人容易在烧红烧肉的过程中烧得太久，导致肉质变得干柴。下面就介绍一下如何用电压力锅烧出不柴的红烧肉。

首先，要选好肉。选择一块肥瘦相间、带有皮的五花肉。五花肉肉质比较松软，适合做红烧肉，而皮可以增加口感，也更容易入味。

其次，要掌握好烹饪时间。电压力锅的烹饪时间比较短，要根据不同的肉块大小来调整烹饪时间。一般来说，五花肉块大小适中的话可以选择煮25-30分钟。

再次，可以在煮之前将五花肉焯水。焯水可以将血水、油脂等杂质去除，而且可以让肉的外层更紧实，不容易煮烂。

最后，烹饪过程中的调料、火候也至关重要。要先煸炒花椒、干辣椒等中药材，这样可以将其香味提取出来，并且更容易将味道融入到肉里。调料可以选择老抽、生抽、料酒、盐、葱姜蒜等。在烹饪过程中，可以适量加清水，不要全靠调料让肉入味，这样容易造成肉质干燥。

结论

要在电压力锅中烧出好吃的不柴红烧肉，需要掌握好肉的选择、烹饪时间、焯水等方法，同时也要注重调料、火候的搭配，这样才能烧出鲜嫩多汁、入口香糯的红烧肉。