烤箱烤桃酥怎么不硬？

要使烤箱烤桃酥不硬，需要注意以下几点：

1. 选择优质材料

桃酥的材料包括面粉、酥油、砂糖、桃脯等。要保证质量好，口感好。面粉要用中筋面粉，酥油选用优质牛油，糖要选择细砂糖，桃脯要新鲜的。

2. 切割均匀

在做桃酥的时候，要保证桃脯切成薄片且大小均匀，这样可以更均匀地分布在饼干上，烤制后呈现出来的口感更好。

3. 控制烤箱温度和时间

烤箱的温度和时间是非常关键的因素，需要掌握好。通常温度控制在160-170℃左右，时间控制在15-20分钟。如果烤制时间过长或温度过高，桃酥容易变硬。

4. 烤盘要平整

在烤制时，要将烤盘放平，并预先在烤盘上铺上烘焙纸，以免桃酥粘底或变形，影响口感。

5. 存放盒要选择透气性好

烤制好的桃酥要放进透气性好的存放盒中，以避免桃酥潮湿，并且可以保持酥脆口感。

综上所述，只有在以上几点都注意到的情况下，才能烤出不硬的桃酥。此外，制作桃酥还需要一定的经验和技巧，需要多加练习和调整，才能做出口味好、外观美、酥脆不硬的桃酥。