烤肉在烤箱里怎么不蹦？

烤肉在烤箱里蹦跳的原因通常是由于肉内部的水分被加热后产生蒸汽，因而导致肉不断膨胀，甚至有可能在烤箱里弹跳。为了避免肉在烤箱中蹦跳，我们需要采取相应的措施。

首先，为了避免肉在烤箱中蹦跳，我们需要在烤制之前将肉表面上的水分擦干。去除表面水分的方法有多种，可以使用干净的毛巾或者纸巾进行擦拭，也可以用盐巴或者面粉进行吸收。

其次，在烤肉的过程中，我们需要时刻关注肉的状态，如果发现肉表面有裂缝或者变形的情况，需要及时进行处理，一般来说，涂上一层橄榄油或者黄油可以解决这个问题。

此外，我们还可以在烤鸡翅、烤鸡腿等肉制品的表面划一些叉子，以便蒸汽可以逃离肉体，进而避免蒸汽积聚导致肉蹦跳。

最后，烤肉的时间和温度的掌握也是非常重要的。通常来说，将肉放在预热后的烤箱里，烤制时间和温度要根据肉的种类、厚度和烤肉的喜好而定，如果时间和温度过高，也容易导致肉在烤箱里蹦跳。

综上所述，为了避免烤肉在烤箱中蹦跳，我们需要注意掌握烤肉的时间和温度，去除肉表面上的水分，并及时处理肉表面裂缝和变形的情况，同时还可以在肉体上划一些叉子，以便蒸汽顺利逃离肉体。