南瓜如何用烤箱烤干了不硬？

南瓜是秋季的时令蔬菜，不仅营养丰富，而且味道香甜。南瓜的常见做法有煮、炒、烤等，其中烤南瓜可以使其口感更佳，但是很多人在烘焙过程中会出现南瓜烤干但硬的情况，该怎么办呢？

首先要选择好品种的南瓜，最好选择糖心南瓜，这种南瓜肉质较细腻，口感更加甜美。在烘焙前，需要将南瓜去皮、切块、除籽，然后切成大小均匀的块状。然后将切好的南瓜块泡在盐水中半小时左右，这样能使南瓜口感更佳。

然后将南瓜块放入事先预热好的烤箱中，建议使用上下火模式，温度控制在180℃左右。烘焙期间需要不时观察，用铲子或勺子翻动南瓜块，保证每个部位都能受到均匀的烤制。一般需要烤40分钟左右，至南瓜呈金黄色即可取出。

在整个烘焙过程中，可以提高南瓜块的湿度。可以将烤盘中加入一点水，或在南瓜块上喷一些水雾。这样能保持南瓜的湿润度，防止南瓜烤干。同时，烤的时间也不宜过长，否则南瓜会变得过干过硬，口感会变得粗糙。如果南瓜还是硬，可以将其继续沿用上述方法再烤上10~15分钟。

总的来说，烤南瓜的关键在于时间和湿度的控制。要选择好南瓜品种，将南瓜块泡在盐水中，加入一定的湿度，掌握好烤的时间，这样才能烤出口感鲜美的南瓜。