烤箱怎么把猪皮烤酥脆不硬？

烤制猪皮是烤箱菜肴中比较麻烦的，需要一些技巧。为了烤出酥脆而不硬的猪皮，我们可以采用以下的方法：

1. 前期准备：首先，将猪皮冲洗干净后用纸巾擦干，划几刀，涂抹盐和调料，让香料充分揉进去。然后，在猪皮上刷上一层油，以帮助皮烤制过程中流露油份和更加酥脆。

2. 开始烤制：在烤箱预热之后，将猪皮的外部朝上，放在烤盘上。注意猪皮上下方都要有空间，不能下面是空气而上面直接烤盘，否则猪皮就会被烤成一张硬脆的干胶了。

3. 烤制过程中：在烤制过程中，要定时观察猪皮的状态，以免过度烤制而导致变硬。通常在烤制期间可以不断的喷水，让水分蒸发而不是油分，增加空气的流通性，猪皮就会更加酥脆。

此外，还有一些小技巧可以帮助我们更好的烤制猪皮，在烤箱中烤制猪皮时可将猪皮压得越薄越好，以达到更好的效果。烤制后将猪皮切成均匀的厚度，不仅更加好看，也更便于吃。最后，食用时最好在外面撒上一层盐和辣椒粉。

总的来说，如果想要烤出酥脆而不硬的猪皮，事先的准备和烤制过程中的注意事项都至关重要。通过以上的方法，相信大家可以成功烤出美味的猪皮。