冰箱为啥雪糕总是冻不硬？

冰箱的本质功能是用制冷机制冷降温，而雪糕的制作需要在一定温度和时间条件下进行冷凝。因此，冰箱为什么总是不能将雪糕冻硬，主要有以下几点原因：

1. 冰箱的温度不够低：冰箱正常运转的温度通常在0-7摄氏度之间，这个温度范围对于保鲜或者快速降温等任务是没问题的，但对于一个物体如雪糕来说就有些勉强了。因为雪糕在所谓的坚果、巧克力、水果等添加物的干扰下，失去了单纯的冰水结构，而变得更加黏稠，冻结难度增大。此时，如果冰箱的温度不够低，就可能根本无法达到雪糕冻结的温度要求，导致雪糕未能完全凝固。

2. 冷空气流通不良：冰箱内部的空气流通情况也会影响到雪糕的冻结。由于冷空气会沉淀在底部，所以如果在放雪糕的时候，将雪糕放在比较高的层次，就可能会导致底部的热空气难以完全被替换掉，从而影响到雪糕的冻结速度。如果想要雪糕完全凝固，建议将雪糕放在冰箱最低层，并宽松布置，保证冷空气流通通畅。

3. 时间问题：另外，对于雪糕的凝固来说，时间也是一个关键因素。从放入冰箱的时间开始，雪糕就开始“打游戏”，即与热空气和冷空气交替作战，若在冰箱中的时间太短或太长，都会影响到雪糕的质量。如果时间不够长，雪糕的内部温度就没有达到所需温度时就已经被取出，就容易变软；如果时间过长，则会导致雪糕的外壳结晶，口感受影响。

4. 其他因素：除了上述三点，还有雪糕容器大小、形状不同等因素也会影响雪糕的凝固效果。在不同的容器中放置的雪糕，冻结效果和口感都不一样。温和均匀地使用加热器和搅拌器，可以更好地让雪糕完全生成，提高其质量。

总的来说，让冰箱冻结雪糕并不是件容易的事情，需要在温度、空气流通、时间等多方面加以调整。因此，在家制作雪糕时，建议选择尺寸较小的容器或直接食用，以达到更理想的口感和质量。