烤箱蛋挞中间不鼓怎么办？

烤箱蛋挞是一种口感软糯的糕点，但是有时候在烤制的过程中，蛋挞中间没有蓬起，呈现平底的状态，那么应该怎么办呢？下面就让我来为大家介绍一些解决方法。

1. 先预热烤箱，把烤箱烤箱温度调至180度左右，预热10-15分钟，保证烤箱内温度均匀。

2. 制作饼皮时，将材料揉成球状，搓揉均匀后进行切割，切割后的饼皮放入蛋挞烤盘内，用手把饼皮按压平整，注意边缘处要薄薄的，按压后可以刷上一层蛋液。

3. 制作蛋液时，新鲜蛋液比较重要，之前的蛋液糊糊的话，对全体影响都比较大。使用打蛋器匀，避免产生泡沫。

4. 制作过程中葱花，奶油等食材拌均匀，油盐适量，加热后，在蛋挞内淋上葱花油，也是非常好的选择。

5. 烘焙过程中，第一次烘焙时可以短时间高温(例如220℃)，第二次低温(例如180℃-190℃)，这样可以疏松饼皮。烤制时间不宜太久，一般7-12分钟即可。

6. 食材可以放置蛋液和饼皮之间，淋上一层葱花油，这样可以增加蛋液的填充度。

7. 如果还是不能让蛋挞中间鼓起来，可以考虑加入一些泡打粉或烤粉，这样可以让蛋挞中间更加鼓起，制作的口感也会更加松软。

总之，制作烤箱蛋挞中间不鼓的情况是由多种因素导致的，我们可以考虑试试不同的方法，这样可以让蛋挞制作的更加美味。