怎么做烧饼不硬烤箱？

烧饼是一种烤制的小吃，因其外表膨胀、口感松软又有香味而广受欢迎。然而，如果用烤箱烤烧饼时，往往会出现烧饼硬、口感不佳的情况。下面我将分享一些技巧，希望对大家在家中烤制美味的烧饼有所帮助。

1.选对烤箱和温度。

烤箱温度过高、时间过长，会导致烧饼变得太硬，口感不好。为了避免这种情况，我们可以先选用烘焙功能、底火加热方式，锅盖略微敞开，同时将温度调至180℃左右，时间大约在15-20分钟左右为宜，烤至表面呈现出微黄色即可。

2.掌握好烧饼的制作技巧。

前期准备好面团比例搭配，调整好面团的软度，将面团放置在温暖的环境下松发。在这个过程中要保持手部的温度，手搓面团时力度不要过大。另外，在制作的过程中，可以用醋调和一些苏打粉和泡打粉，这可以让烧饼烤起来更膨松、口感更好。

3. 细心观察热度。

通常烘焙烤箱会有一个预热程序，要先预热约10分钟以达到恰当的温度。此外，在烤制的过程中可以根据烧饼的厚度和大小微调温度，避免烘烤失败。要经常开关烤箱门，注意观察烧饼的烤制情况，如果发现表面出现泡洞，则可以将烤箱稍稍开一会儿，以保持烧饼表面的温度均衡。

4.合理使用喷水瓶。

在烤制过程中，有时候我们需要喷一下水来让烧饼变得更松软，但是注意不要喷太多或太少。喷水过多会导致烧饼表面过于潮湿，使它变得沉重；而喷水过少则会使烧饼表面严重干硬。

总之，烤制烧饼需要仔细的函数与经验，如果你想要做出美味的烧饼，这些方法都很有用。记住不要急于追求温度或时间，要根据实际情况来调整，选对好的烤箱与技巧，那么你会做出松软可口的烧饼的。