烤箱烤蹄髈不焯水会怎么样？

烤蹄髈是一道非常美味的肉类美食，广受大众的喜爱。烤蹄髈的制作方式有很多种，其中一个比较常见的做法是将蹄髈先进行焯水处理，再进行烤制。但是，有些人可能会选择跳过焯水这个步骤，直接将蹄髈放入烤箱进行烤制，这样做可行吗？不焯水会怎么样呢？

首先，让我们来了解一下焯水的作用。在制作烤蹄髈的过程中，烤制温度相对较高，如果没有进行焯水处理，蹄髈表面的血水和杂质会难以去除，不仅会影响口感，而且会影响美观。焯水不仅可以去除这些不良的污物，还可以使肉质变得更加鲜嫩，增加肉的口感。而如果没有焯水，蹄髈表面不仅会出现血水和杂质，还会逐渐发黑、起鱼鳞，变得难以入口。

此外，焯水还可以起到消除蹄髈的膻味的作用。猪蹄髈作为肉类，其本身就有一定的膻味，如果不进行焯水处理，烤制后的蹄髈仍然会有一定的膻味，影响美食体验。

因此，可以看出，不焯水直接将猪蹄髈放入烤箱进行烤制的做法是不可取的。虽然可以省去一定的时间和步骤，但是会显著影响烤制蹄髈的味道和口感。所以，建议在制作烤蹄髈时一定要进行焯水处理，去除蹄髈表面的血水和杂质，并消除膻味，以确保烤制出来的蹄髈口感鲜嫩，色泽良好，味道更佳。