烤箱烤饼怎么不硬皮？

烤饼是一种十分受欢迎的小食品，在家中常常可以用烤箱来制作。然而，有些人制作出来的烤饼可能会有硬皮，影响口感。为了制作出鲜美的烤饼，我们需要注意以下几点。

1.烤盘的选择

在制作烤饼时，烤盘的选择是非常重要的。烤盘要选用一些专业的不粘烤盘，这种烤盘不仅不会粘，而且可以让烤饼均匀受热，从而制作出来的烤饼不会出现硬皮的情况。

2.面团的调制

制作烤饼的面团要根据食谱进行调制，面团的韧性可以根据自己的喜好来调的软一点或硬一点，但是不能太硬。如果面团过于硬，就容易导致烤饼外皮硬而内部不熟。

3.掌握好温度和时间

制作烤饼时，烤箱的温度和时间非常重要。烤箱的温度要提高到适当的温度，这样可以让烤饼快速升温，从而形成好的口感。

4.善用涂抹材料。

在烤饼的制作过程中，善用涂抹材料可达到柔软的效果。例如：用鸡蛋、奶油等在烤饼上涂抹，能让烤饼表面更加匀称以及不会出现硬皮。

总的来说，做好烤饼的不粘烤盘、面团的调制、温度的掌握以及涂抹材料，都是制作一款口感佳、外皮不硬的烤饼必不可少的一些技巧和注意事项。