怎么电饭煲做蛋糕不泡呢？

要在电饭煲里做出完美的蛋糕，需要掌握一些关键技巧。其中最重要的是确保电饭煲内有足够的水蒸汽，同时保持温度稳定和均匀。而要做到这一点，需要注意以下几点：

1.选择容易发泡的蛋糕食材

在制作蛋糕时，要选择一些容易发泡的材料，比如低粉、蛋黄、牛奶、白砂糖等。这些材料容易发泡，可形成绵密、松软的蛋糕体。

2.将蛋黄和蛋白分开打发

将蛋黄和蛋白分开打发，可以分别控制它们的泡发程度。蛋黄在打发时要用慢速打，蛋白在打发时要用中速或高速打。

3.适当加糖和淀粉

在蛋白中适量加入糖和淀粉，可让蛋白更易泡发并保持稳定。

4.放置蛋糕模具

将蛋糕面糊倒入蛋糕模具中，摆放在饭煲蒸格上，留出足够的空间，以便膨胀。

5.加入足够的水

在电饭煲内加入足够的水，高出蒸格3厘米左右即可，以便形成充足的水蒸汽，防止蛋糕表面出现干裂。

6.保持温度稳定

蒸制时要盖紧电饭煲盖，避免炉膛内的温度波动。如果可能的话，可以在蒸贴上一层保鲜膜，以防止水蒸气流失。

7.不要过早打开盖子

蒸制时不要过早打开盖子，以免影响蒸饭煲内的温度和水蒸汽。

通过以上几个步骤，就可以在电饭煲上成功地制作出不泡的蛋糕了。最后，蛋糕脱模后，可以撒上适量的糖粉或裱上喜欢的装饰，让蛋糕更加美味和诱人。