烤箱烤羊肉怎么烤不干不硬？

烤羊肉是中东地区的传统美食，也逐渐受到世界各地人民的喜爱。烤出来的羊肉肉质细腻、口感鲜美，不但营养丰富，而且味道独特。

那么，如何在烤箱中烤出口感不干不硬的羊肉呢？以下是几点小技巧：

1. 制作调料酱汁：用蒜末、姜末、孜然粉、辣椒粉、盐和橄榄油等混合搅拌，然后蘸在羊肉上，会增加羊肉的鲜美味道。

2. 选用好的羊肉：羊肉的品质直接影响到烤羊肉的口感。尽量选用脂肪含量较低的羊肉，肉色深红色，肉质细嫩，较为清爽。

3. 烤羊肉前去除多余的脂肪：在切割或烤之前，应处理掉肉表面的多余脂肪，以免烤出来的羊肉过于油腻。

4. 适当加水：将羊肉在烤箱中烤制时，建议适当加点水，因为水可以有效保持烤制过程中羊肉的湿润度，避免烤干、成硬。

5. 控制烤制时间：羊肉的烤制时间应根据肉块大小和肉质软硬度进行调整和控制。一般来说，小肉块烤制20分钟左右即可，大肉块需要烤制更多的时间。

总之，烤羊肉需要注意一些细节问题，如果掌握好了，可以做出美味可口的烤羊肉，让人垂涎三尺。