烤箱烤芝麻怎么不焦了？

烤箱烤芝麻是很简单的一个过程，但是很容易出现焦糊的情况。因此，在烤芝麻的时候，需要注意一些细节，以保证烤出的芝麻香脆美味且不焦糊。

首先，需要准备好新鲜的芝麻。这样，烤出来的芝麻口感更佳，风味更浓郁。将芝麻放在平底锅或烤盘中，在低温火上烘烤。在烤之前可先将平底锅或烤盘预热，这样可以更加均匀地将芝麻烤熟。

其次，需要注意火候。芝麻不需要高温烤制，适宜的烘烤温度为165°C到176°C之间。时间一般在10-15分钟左右，可以根据烤箱的大小和芝麻的量进行适当调整。芝麻开始出现微小的裂口并呈金黄色时，表示烤好了。

第三，需要不断地搅拌芝麻。这样可以保证芝麻在烤制过程中受热更加均匀，而不是局部过度受热。可以用木勺或铁铲等厨具搅拌，并且时不时地摇动平底锅或烤盘，防止芝麻粘在一起。

最后，需要将烤好的芝麻放在凉爽的地方风干，以防止受潮。可以将其存放在密封的容器中，以保持其新鲜度和香味。

总之，烤芝麻虽然简单，但也需要一定的技巧和经验。如果能注意上述几点，基本上就可以避免烤焦芝麻的情况了。烤出的芝麻香脆美味，可以作为许多菜肴的配料，大大提升菜肴的口感和风味。