为什么烤箱炸出来的不脆？

烤箱是一种很方便的烹饪工具，经常用来制作各种脆皮食品，如薯条、烤鸡等。但是，有时候烤箱炸出来的食品不够脆，这是为什么呢？

1. 油不够：脆皮食品的脆度主要是由油脂的渗透和蒸发导致的。如果烤箱中油的量不够，或者烤制时间不够长，食品的表面就可能没有足够的油脂渗透，那么就会导致不够脆。

2. 温度不够高：烤箱的温度不够高也是导致食品不够脆的原因之一。如果温度不够高，油脂无法快速蒸发，那么烤出的食品就会比较湿润，没有足够的脆度。

3. 烤箱门经常开关：频繁开关烤箱门也可能导致食品不够脆。每次打开烤箱门，都会导致烤箱内部温度下降，油脂的蒸发也会受到影响。

4. 烤箱网架位置不当：烤箱网架的位置也会影响食物的脆度。如果网架放在离烤箱底部太近的位置，那么食物的表面就可能没有足够的空气流通，不能被充分烘烤。

所以，如果想要烤箱炸出的食品更加脆口，需要掌握一些技巧。比如，使用充足的油脂，保持烤箱温度稳定，尽量少开烤箱门，选择合适的烤箱网架位置等。这样才能制作出美味脆口的脆皮食品。