慕斯蛋糕不放冰箱会漏吗？

慕斯蛋糕是一种非常特别的蛋糕，其口感柔滑细腻，风味浓郁。它的制作过程较为复杂，需要考虑到多方面的因素，其中包括温度、时间、配方等等。因此，对于慕斯蛋糕的制作就显得非常关键。

在制作慕斯蛋糕时，很多人会认为将其放入冰箱是必不可少的一步。因为慕斯蛋糕需要在低温下冷却凝固，否则它就会失去原有的形状和口感，变得松散、流动，甚至会漏出来。因此，在制作慕斯蛋糕时，冰箱是一种非常必要的工具。

首先，慕斯蛋糕的制作过程中需要用到一些乳制品以及动物性蛋白质等食材，这些成分很容易受热而变化。如果将慕斯蛋糕放在室温下，它的温度很容易上升，进而导致蛋白质变性、乳制品变质，使蛋糕失去原有的质感和口感。

其次，慕斯蛋糕中成品需要通过低温来定型，让它的结构更加牢固。如果不放入冰箱中冷却，慕斯蛋糕成品就很容易变得松散，并且形状不定。

因此，将慕斯蛋糕放入冰箱进行冷却是非常重要的。具体来说，需要将慕斯蛋糕放入零下18度左右的冰箱中进行冷冻，时间一般需要在2-4个小时左右。当慕斯蛋糕完全凝固后，才能将其取出来切片和食用。

总之，慕斯蛋糕不放入冰箱进行冷却，成品容易变得松散、流动，甚至漏出来。因此，将慕斯蛋糕放入零下18度左右的冰箱进行冷冻是非常重要的。而且，在制作慕斯蛋糕时，还需要注意掌握好配方、温度和时间等方面的要素，以制作出口感柔滑细腻、浓郁香甜的美味慕斯蛋糕。