电饭煲豆腐酿肉怎么煮不烂？

电饭煲豆腐酿肉这道菜在家庭做饭中比较常见，也是许多人餐桌上的美食之一。豆腐酿肉是一道口感软嫩、肉香味美的菜品，但是有些家庭做豆腐酿肉时会遇到煮不烂的问题，影响了口感和营养。

首先，造成豆腐酿肉煮不烂的原因有很多，比如豆腐的品质不好、煮的时间不够、煮的温度不够高等。如果想让豆腐酿肉煮得软烂，就要注意以下几点：

1. 选用好的豆腐。要选用细嫩、质地均匀的鲜豆腐，这种豆腐稍微有些药味，但是可以烧得很烂。

2. 充分加水。在烧豆腐酿肉时要充分加水，豆腐酿肉是一个需要大量水分来煮烂的菜品，要保证豆腐全 submerged。如果煮的时候水不够，就很难烧得软烂。

3. 煮的时间要够。豆腐酿肉煮的时间一定要充分，一般需要30分钟以上煮到烂软。如果空的时候其实没有到时间就开了锅，那么就会出现煮不烂的情况。

4. 煮的温度要够高。在烧豆腐酿肉的过程中，一定要把温度调到最高，加快豆腐的烹饪速度。在豆腐红烧的时候也要尽量多翻动，这样豆腐内部也比较容易受热，烧得更加烂。

5. 细火慢煮。要将豆腐酿肉用小火煮，这样可以让豆腐和里面的肉和菜品慢慢地熟，最后做出来的豆腐酿肉口感润滑软烂。

总之，要想煮出口感软烂的电饭煲豆腐酿肉，需要注意各个方面的细节，从选用豆腐到煮的时间、温度等方面都需要考虑好，避免煮出来的豆腐酿肉口感不好影响美食的享受。