烤箱毛豆做好吃不脆怎么办？

毛豆是一种很受欢迎的小吃，口感鲜美，营养丰富，被广泛应用于家庭、聚会、餐厅等场合。烤箱毛豆是目前比较流行的一种做法，非常简单易操作。

然而，在制作烤箱毛豆的过程中，有时会出现毛豆烤好了，但是不够脆的情况，让人感到有些失望。这时候，我们可以通过以下方法来解决这个问题。

1.先将毛豆用滚水焯烫一下，这样可以去掉毛豆的表面润滑，增加它的粗糙度，使得在烘烤过程中更容易结成薄脆表皮。

2.将洗净的毛豆先放到泡盐水里，腌制20分钟左右。这样可以破坏毛豆的表皮，让微生物和焦糖更好的在表面结合。

3.在烤箱开启前，将毛豆放在烤盘上，用厨房纸将表面水分吸干，保证烤罐内干燥。

4.烤箱预热后，将毛豆放入烤箱，烤盘放入最上层，当然我们要经常的掀起烤盘，在毛豆表面洒上干辣椒粉末或者盐，这样可以让毛豆更脆一些。

总之，烤箱毛豆做好吃不脆，主要是因为处理不当或者烤箱温度不够等原因。我们只需要对毛豆提前处理好，调整好烤箱温度就可以制作出口感鲜美、外脆内软的烤箱毛豆了。