电饭煲怎么做的蛋糕不塌？

电饭煲做蛋糕的优点是既省油又省电，并且在家庭中很多人都可以采用。但是，在使用电饭煲做蛋糕时，常常会遇到一个问题，那就是蛋糕容易塌陷。下面，我们来看看怎么做的蛋糕不塌吧。

1. 选择正确的面粉和材料

首先，选择自发粉而不是普通面粉，以确保蛋糕体蓬松。另外，蛋糕材料的份量也要按照食谱准确称量，不能放太多或太少。如果放太多，蛋糕体就会过于湿润；如果放太少，蛋糕体就会过于干燥，容易开裂。

2. 炒面糊

将面粉倒入热油中，用中火炒至微微泡沫，面粉颜色略有变化，散发出淡淡的炒面味道即可。这样能够提高面粉的稳定性，在烤制过程中不易塌陷。

3. 搅拌时把气氛搅入

打蛋和加糖的时候可以用手动打蛋器或搅拌机。在操作的过程中，必须保持一定的速度和能量，并且搅拌时间不宜过久。在加入面粉时，要做到轻轻的拌，以避免面粉过多而沉淀。如果接着把面糊倒入电饭煲内，最好再将电饭煲摇晃一下，让空气进入面糊里，这样蛋糕蓬松性更好。

4. 制作过程中不要移动电饭煲

如果在烤制过程中频繁移动电饭煲的位置，容易造成温度的不稳定，导致蛋糕熟度不均匀，最终蛋糕就会非常塌陷。因此，在烤制蛋糕的时候，应该尽量避免搬动电饭煲。

总结：做电饭煲蛋糕不塌的关键是材料的准确配比，面粉的炒制和搅拌面糊时适当的技巧，以及烤制过程中保持电饭煲的稳定。如果掌握好这些技巧，不出意外，就一定可以烤出蓬松美味的电饭煲蛋糕。