烤箱炸带鱼做好吃不？

烤箱炸带鱼是一道口感酥脆、外焦里嫩、非常美味的菜品。将鲜美的带鱼切片后，沾上面包屑、蛋液、淀粉等材料，烤箱里约20分钟，即可炸出一道香味扑鼻、口感极佳的美食。那么，烤箱炸带鱼做好吃吗？下面就从材料、制作步骤和名厨专家推荐等几个方面进行探讨。

一、材料

正确选择新鲜的带鱼是制作美味烤箱炸带鱼的关键。带鱼应该选购时鱼鳞鳞根和鱼鳃新鲜不腥，鱼身挺直、有弹性。材料的选择还包括面包屑、淀粉的粘稠程度、蛋液的分量。面包屑要选择粉末较细的，淀粉要选用特制食物淀粉，相应的蛋液粘稠度要适中，才能把鱼片的香气和味道完美地包裹住。

二、制作步骤

1.清洗带鱼：将带鱼剖肚、去骨，切成三段，洗净血液。

2.材料处理：将淀粉倒入碗中，放入适量水调匀成糊状。将鸡蛋打入另一个碗里打散。

3.将面包屑和多力手打匀，放在一份大碗中备用。

4.将鱼块分别蘸上淀粉糊、蛋液，最后分别裹上面包屑，然后在烤网上平铺开。

5.预热烤箱170度，烤盘下面铺上锡纸，预热3分钟，然后将已经涂上铺面包屑的带鱼片放到烤盘上，放入烤箱内，170度烤制20-25分钟，到呈现金黄色即可。

三、名厨专家推荐

1. 刘中国：带鱼是满汁的，因此淀粉可以再放一些，面包屑要放得多。鱼要在床上压平一点，先用淀粉包裹一下再蘸蛋液和面包屑。

2. 雅士拉厨师：带鱼的烤焦的地方有很多，是需要做好观察与翻转的。建议烤制时先烤面半高火，过10分钟再翻面烤，这样才能达到外焦里嫩的效果。

因此，从以上方面探讨，我们可以得出结论：烤箱炸带鱼做起来不仅方便简单而且做出来的可口美味，因此不仅在家庭中备受欢迎，也是外出宴会餐桌上的一道不错菜品。