烤箱烤饼底面为啥不上色？

烤箱烤饼底面不上色的原因有以下几种：

1. 温度不够高：烤箱的温度不够高，无法使底部的面团迅速熟化，导致底部面团的颜色变化较慢，从而无法达到上色的效果。

2. 烤盘选择不当：烤盘的材质和大小都会影响饼底的上色效果。大型的烤盘会分散热量，使底部的面团受热不均匀，从而导致烤出的饼底颜色不均。而铝质烤盘的导热性能较差，所以烤面团时底部的面团需要更长时间才能上色。

3. 烤盘未预热：将面团放入未预热的烤盘中烤制，会导致底部面团的烤制时间不充分，从而影响饼底的上色效果。

4. 面团太稀：面团的粘性不足，导致底部的面团无法粘附在烤盘上，从而难以上色。

5. 烤盘与面团之间没有夹层：在烤制面团时，底部的面团与烤盘之间需要夹一层烘焙纸，这样可以有效地防止底部的面团过度烤制而导致烤底不能上色的问题。

总而言之，想要让饼底上色，需要调整合适的温度和烤盘大小，选择合适的烤盘材质，预先将烤盘预热，控制面团的稠度，同时选用烘焙纸隔离烤盘和面团之间，这样可以辅助烤箱将热量传递到饼底，使饼底可以达到更好的上色效果。