鸡蛋放冰箱不裂口怎么回事？

在日常生活中，我们通常会将鸡蛋放入冰箱中保鲜，以延长其使用时间。然而，有时候我们会发现，放在冰箱中的鸡蛋并没有像放在常温下的鸡蛋那样容易碎裂。这是因为冰箱里的温度比常温低，鸡蛋的内部水分会因此缩小，从而减少鸡蛋壳受到的压力，使得鸡蛋的破裂风险降低了。

鸡蛋壳有丰富的负离子，其表面还有一层保护性的膜，在合适的温度下，鸡蛋壳可以很好地保护鸡蛋内部，防止内部受到外界的冲击而破裂。当鸡蛋在普通的温度下，表面的膜呈微弱负电，这是一种带有压缩性的物质。这层膜的功能就是在外界施加一定的压力时，使壳的表面微微凸起，而鸡蛋的内部则被保护得更加彻底。

但是在冰箱里，鸡蛋的水分含量会因温度的较低而减少，这使得鸡蛋壳内部受到的压力降低。此时，即使鸡蛋受到了外界的冲击，鸡蛋也不容易破裂。因此，鸡蛋放在冰箱中不会裂口的主要原因就是因为鸡蛋内部的水分减少，使得鸡蛋壳内受到的压力大幅降低，从而减少了破裂的可能性。

同时，鸡蛋放在冰箱中可以延长其储存时间，因为低温环境下可以控制细菌生长和鸡蛋蛋白质的变性。因此，在鸡蛋需要存放一段时间的时候，我们可以选择将鸡蛋放入冰箱中储存，以保持其新鲜状态。

但需要注意的是，在将鸡蛋放入冰箱之前，最好将鸡蛋摆放在蛋托上，让它们保持平放，以免鸡蛋内部的蛋黄和蛋白混合在一起。此外，鸡蛋在冰箱里的储存时间也不能太长，一般不宜超过两周。而且在烹饪和食用时，最好确定鸡蛋是否已过期或变质，以免影响人体健康。

总之，鸡蛋放在冰箱中不裂口的原因是鸡蛋壳内部受到的压力降低，这是由于鸡蛋内部水分含量的减少所致。因此，将鸡蛋放入冰箱储存可以延长其的保鲜时间，但是需要注意合理摆放和存放时间的控制。