如何用烤箱烤饼子不硬？

烤饼子是一道非常受欢迎的早餐食品。但是，如果不小心烤过头了，饼子就会硬、干燥，而且不好吃。那么，如何用烤箱烤出不会太硬的饼子呢？以下是几条建议：

1. 使用低温长时间烤制：将烤箱预热至375°F左右，在烤盘上摆放均匀的饼子后，将其放入烤箱中烤制15至20分钟。这样可以避免饼子过度烘烤而变得硬邦邦。同样，也不要尝试提高温度或缩短时间，因为这样做容易使饼子从外到内烤得极其干燥。

2.注意饼子的膨胀：制作饼子时，需用叉子在饼子上多次刺出小孔。这样做是为了使饼子在烘烤时不会过度膨胀，因为这也会导致饼子变得坚硬。此外，烘烤时需注意饼子的间距，让它们略微分开，这样也可以减少饼子的膨胀而不让它们粘连在一起。

3.添加口感更细腻的配料：例如奶油、酸奶、香草精等。这些配料能够增加饼子的湿润度，使得烤出的饼子口感更为细腻。

4.避免反复操作：烤饼子时，尽量将材料和工具准备好，确保你能够一次性做好。因为反复操作会累积饼子面团的筋性，令饼子变得更硬。

综上所述，烤制饼子时，需注意低温长时间烤制、刺出小孔、注意饼子的间距、添加口感更细腻的配料以及避免反复操作等方面。这些技巧能够确保烤出的饼子口感柔软，不会过于硬邦邦。