怎么蒸冰箱里猪猪包子不硬？

蒸出来的包子，如果不注意方法和细节，很容易出现硬的情况。所以针对于这个问题，我们需要注意以下几点，才能在蒸包子时避免出现硬的问题。

1、面团的搅拌方法

做面团的时候，要注意不要把面搅拌过度。有些人在做面团的时候，容易用力过猛，导致面团筋度变得太大，进而影响包子口感。所以要掌握合适的搅拌时长，能够把面团和匀就可以了。

2、醒发的时间

面团发酵时要放到一个温暖的地方进行醒发。过热的地方会让面发酵过快，发酵不充分，在蒸的时候容易变硬。所以要把握好醒发的时间，以面团大小，发酵环境等各个方面条件综合判断，不要过量，也不要不足。

3、蒸的时间

很多人在蒸包子的时候，看到水蒸气翻升之后就关掉了火源。其实，这样的蒸包子时间不够，容易让包子变硬。建议蒸包子时间要保证20分钟，并且在蒸包子的炉子中的水不要加太多，在二层放上面包纸之后加一杯水即可。

4、蒸盘的摆放方式

在蒸包子的时候，每个蒸盘之间要有一定的距离，不要挤的太紧，以免包子有地方粘在一起的情况。并且蒸盘的间隔距离也要适中，这样才能保持热气的稳定温度，从而使得包子熟透的均匀度有所保证。

5、加糖方法

最后，在出炉之前可以在开口处插入竹签，在上面沾点糖。蒸红薯、南瓜的时候同样适用。糖的作用可以在保证口感的情况下，让包子口感更加顺滑。不过，这个一定要在出炉之前处理，否则就没有这个作用了。

总之，这些都是在制作包子时需要注意的细节。对于每一步都要注意流程，精益求精才能制作出美味可口的包子。在蒸包子时注意上述关键点，就可以保证包子口感鲜美，不会变硬。