烤箱掉渣饼不黄怎么回事？

烤箱掉渣饼不黄可能是因为多种原因造成的。以下是几个可能的原因：

1. 烤箱温度不够高：如果烤箱温度不够高，掉渣饼就难以变得金黄色。建议将烤箱温度提高10至20摄氏度，并将烘焙时间延长。

2. 烤盘的位置不正确：如果掉渣饼放置在放在烤箱内部的底部或中间位置，就不容易变得金黄色。建议将烤盘放置在烤箱顶部或中上位置，以便食物能够受到更加均匀的热量。

3. 没有预热烤箱：预热烤箱有利于将烤箱温度均匀升高，这样食物就可以变得更加均匀地受热。为了让烤箱达到预定温度，应该提前十分钟左右预热烤箱。

4. 烤盘过大：如果掉渣饼的烤盘过大，而且烤盘上的掉渣饼都挤在一起，就会影响到食物的受热情况。建议使用适合的烤盘，避免将掉渣饼挤在一起。

5. 烤盘未铺烤纸：如果掉渣饼放在没有铺烤纸的烤盘上，烤盘上的食材就容易粘在烤盘上，很难变得金黄色。建议使用烤纸或从市场上购买特别用于烤饼干的不粘烤盘。

综上所述，如果掉渣饼不金黄色，可以尝试调整烤箱温度，改变烤盘的位置，以及注意事项如预热烤箱和使用适当尺寸的烤盘。