烘焙饼干怎么用烤箱烤不硬？

烘焙饼干是一项很有趣的事情，但是往往会有人遇到饼干烤出来过硬的问题。其实，这个问题很大程度上可以通过调节烤箱的温度和时间来解决。

首先要了解的是，烤箱的温度和时间是根据食谱和材料确定的，不同的饼干配方、烤箱性能和烤托位置都会对烤结果产生影响。因此，在开始前，最好先根据自己的烤箱和食谱做一些试验，找出最佳的烤温和时间。

其次，在烘焙饼干之前，要确保食材的质量和份量都准确无误。在揉合面团时，尽量避免揉得过度或者加入过多的油，这些因素可能导致烤出来的饼干过硬。

另外，烤箱在烤饼干时，可以将温度设为稍低一些，例如160℃，烤的时间则要适当延长，一般为12-15分钟。此外，要注意避免过度翻动饼干，以免破坏脆度。

最后，烤好的饼干需要放置一段时间，待其自然降温后再食用。这样做可以避免热气导致的过度干燥，使饼干口感更佳。

总的来说，烘焙饼干要做到口感酥脆、不过硬，需要在食材质量、揉合方式、烤箱温度和时间等因素上做好把控。只有充分了解自己的烤箱特性，精准掌握温度和时间的调节，才能烤出美味的饼干。