电磁炉铁锅怎样不沾锅底？

随着家庭厨房电器的不断升级，电磁炉已经成为了很多家庭主妇的首选，因为它的加热迅速，温度易控，且安全性高。然而，使用电磁炉烹饪时，我们常常会遇到锅底粘锅的情况，特别是用铁锅烹制的菜肴更容易发生这种情况。那么，电磁炉铁锅怎样不沾锅底呢？

第一、在使用之前，铁锅一定要清洗干净：铁锅在生产过程中，会有一层油脂保护，所以在初次使用之前必须先清洗干净，否则油脂会渗透到菜肴中，不卫生。清洗方法是将铁锅放入洗碗机或者用洗涤精水从里面泡洗再用清水冲洗干净。

第二、使用食用油进行涂抹：在铁锅底部涂上一层食用油，这样营养成分也能够更好的融合在一起，并且锅底也不容易沾锅。需要注意的是，涂上的油不宜过多，最好用抹布将多余的油擦掉。

第三、不要急于加热：将铁锅放在电磁炉上时，一定不要马上开机加热，需要等待锅底适当升温后再加热。而且，铁锅的加热时间需要适中，温度适宜，不要一下子加热到最大值，否则容易造成食物粘锅底。

第四、选用适合的热源：不同的菜肴需要不同的热源温度，所以在使用铁锅的时候需要选择适合的热源温度，以避免在烹饪过程中出现粘锅底的情况。

第五、翻炒频繁：在烹饪菜肴的时候，需要频繁翻炒，防止食物积存在锅底，而导致菜肴发生异常，同时也能防止粘锅底的发生。

总之，在使用电磁炉铁锅的时候，要做好以上几点，以保证食物健康又美味。当然，如果锅底已经粘锅了，那么不妨试试芝士烤、热水泡等小妙招。