电磁炉怎样用铁锅不粘？

要让电磁炉上的铁锅不粘，有以下几个技巧：

1. 选用适合电磁炉的铁锅

电磁炉的电磁波只对铁制器具产生作用，因此要选用适合电磁炉的铁锅。最好选择底部平整、厚度适中、质地均匀的铁锅，这样可以更好地传导热量，制造出最佳的烹饪环境。

2. 提前预热

在烹饪之前，要让电磁炉和铁锅提前预热，这样可以让铁锅更好地传导热量，令食材更均匀地加热。将铁锅放在电磁炉上，将火力调至最大，等待3-5分钟，直到铁锅变热，才开始烹饪。

3. 不要用高温

虽然铁锅可以承受非常高的温度，但在电磁炉上使用时不要使用过高温度，以免铁锅过热，对食材造成损害。通常选择中等甚至较低的温度进行烹饪即可。

4. 涂油

在烹饪之前，在铁锅表面均匀地涂一层油，这可以有效减少铁锅与食材的粘附。使用的油的种类也要经过选择，最好使用低温油，如葵花油、橄榄油等，以免高温时油脂分解，产生有害物质。

5. 使用烘焙纸或铁锅垫

在铁锅底部铺上一张烘焙纸或铁锅垫，可以有效减少铁锅和食材之间的接触，令铁锅不易粘连。不过，在烹饪前，要确保这些铁锅垫没有因为磨损而变形或变薄，以免影响烹饪效果。

总之，保持铁锅的清洁和适用性非常重要，不仅可以延长其使用寿命，还能让它在电磁炉上以最佳状态发挥其烹饪功能，为我们烧制美食。