电磁炉用铁锅怎样才不粘？

电磁炉是一种以电磁感应原理加热的厨房电器，其优点是快速、节能、环保等。而对于电磁炉的铁锅，则是居家烹调的首选之一。然而，由于铁锅的表面易生锈、沾黏和一些不卫生的问题，因此保养铁锅的方式成为了许多人关注的话题之一。 下面介绍几点铁锅不粘的保养方法：

1.新铁锅的“开锅”

新铁锅需要经过“开锅”的过程才能达到不粘的效果。具体来说，将锅子里面加入适量的油，大火加热至锅内的油热了之后，便将油倒掉，顺便在锅内搽上一层薄油膜即可。这个时候，锅子里的水不要倒掉，继续热着水，让水烧开后关火，晾凉后把水倒掉。

2.多使用

经常使用铁锅，能够增加厨具的亲和力，减少不粘层的磨损，进而使铁锅使用寿命更久。每次使用铁锅之后，要用清水加少量的中性洗涤剂慢慢洗涮，尽可能避免用热水、清洁剂以及金属刷等刺激性的清洁方法来洗涤铁锅。

3.饮品之类

不要用铁锅烹饪强酸性食品，如蕃茄酱、柠檬汁等，避免酸性物质与铁锅进行反应，从而降低铁锅的使用寿命。其次，铁锅不宜用于烹调含有大量酒精、漂白剂、肥皂水等刺激性强的液体，容易导致铁锅表面被侵蚀、腐蚀，失去环保特点。

4.应季水果 & 坚果

尽管铁锅容易沾粘，但如果用自然方法处理，就能够达到保养不粘的效果。具体来说，洗涮好的铁锅可以用半个柠檬加水慢慢擦拭，烘干之后刷上一层薄油膜，就能保护铁锅表面了。另外，可以选择用盐或坚果壳子来帮助铁锅炊后的清洁、保养。

总之，电磁炉用铁锅怎样才不粘？就要从铁锅的开锅、经常使用、食材选择等多个方面入手，秉持“少用肥皂，多食用油”，合理保养铁锅，保证铁锅的使用寿命和环保特性。