保存海参时能不能见空气？

保存海参时最好不要见空气。海参是一种脆弱易变的食品，如果接触到空气，就会导致海参脱水和氧化，从而导致质量下降和变质。因此，一旦海参被割开或处理过，应立即放入密封的容器中，以防止氧气进入。

此外，海参的保存时间应根据其新鲜程度、处理方式和存储温度等因素而有所变化。新鲜的海参可以在0-4℃的温度下保存2-3天，而经过处理的海参则需要更短的时间。如果存放超过这个时间，海参就会变质和难以食用。

为了使海参保存时间更长，可以采取一些措施，如加入盐水或糖水中保存、熏制或干燥等。这些方法可以保留海参的新鲜度和营养价值，并且可以让海参更好的保存。

总之，为了确保海参的质量和食用安全，在保存过程中应避免接触到空气，尽可能选择密封容器进行存储，并且根据其新鲜程度和存储方式进行妥善的保存处理。