电饭煲做蛋糕怎么做不硬？

通常情况下，电饭煲是不太适合做蛋糕的。因为电饭煲的温度控制不够精准，而且蒸煮时间也很难控制。这样可能会导致蛋糕不够松软，口感偏硬。但是，如果你真的想在电饭煲里做蛋糕，可以尝试以下一些技巧。

第一步是选择材料。电饭煲做蛋糕时最好选用低筋面粉，这样蛋糕容易发酵并且比较松软。同时，在蛋糕中加入一些稳定剂，比如玉米淀粉或酸奶，可以帮助蛋糕更好的膨胀。

第二步是掌握好时间和温度。建议将电饭煲的温度设定在最低的档位，这样可以让蛋糕慢慢地升温并且不至于过度加热。另外，蛋糕的做法要严格按照比例来进行，同时尽可能减少开盖的次数，以避免热量的流失。

第三步是加入足够的液体。电饭煲做蛋糕的时候，需要加入适量的水，这样可以保持高温蒸发形成的水蒸汽密闭，使蛋糕受热均匀。同时，水分的作用也是起到柔软的作用。

第四步是保持耐心，不要心急。蛋糕做好后不要急着取出，而是可以在电饭煲内闷一段时间，这样可以让蛋糕的湿度更好地分布，口感更加一致。

最后，对于爱美的姑娘们，建议减少食用电饭煲蛋糕，因为电饭煲蛋糕的热量相对较高，很容易导致肥胖。