烤箱不盖盖可以吗？

烤箱不盖盖是不推荐的，因为盖子的主要作用是保温和防止食物上面变焦过度。如果没有盖子，烤箱内的热空气就会散失得更快，导致烤制的食物很容易失去湿度，从而变得干燥。

另外，如果没有盖子，烤箱内的挥发性化合物也很容易挥发出来，这样会对烤箱产生污染，并且会让食物散发出一些异味。

此外，烤箱没有盖子的话，还容易导致温度不均匀。这是因为烤箱内的空气不容易保持在同一温度下，而没有盖子，稀释的空气和不断上升的热气，就会导致温度不均，从而影响食物的烤制效果。

从这些方面来看，建议您在烤箱中使用盖子。如果一些烹饪食物必须不盖盖，那么您可以选择较高温度和较短的时间烤制，这样可以使食物内部完全熟烤，同时尽可能减少食物表面的干燥。

总之，烤箱不盖盖尽量不要。食物烤制的时间或效果，需要根据食物本身、温度和湿度等因素来确定。盖子能够帮助烤箱内的温度更好地保持稳定，从而能够取得更好的烤制效果。