电烤箱烤羊肉为什么烤不烂？

电烤箱烤羊肉确实有时候烤不烂，其原因可能由以下几个方面造成：

1.选用的羊肉不合适：要想让羊肉烤得好，首先就要选用上等的羊肉。优质的羊肉多为嫩肉，质地细腻，肉味鲜美，易于烤制。如果选用的羊肉膻气重、筋味大，那么烤制时就很容易出现不烂的情况。

2.烤制的温度和时间不对：电烤箱烤羊肉时温度和时间都是非常关键的因素。如果温度太低或时间不够，就会导致羊肉没有烤熟或者烤不烂的情况。一般来说，烤羊肉的温度应该在160-170℃左右，时间需要较长，建议至少烤制1-1.5小时以上。

3.没有进行适当的处理：羊肉烤制之前，可能需要进行一些处理，例如把羊肉切成小块、先用热水焯烫或用盐水浸泡等等，这些处理能帮助去除膻味和血水，使烤制后的羊肉更加鲜美和嫩滑。

4.烤制时没有涂抹油脂：羊肉烤制时如果没有涂抹油脂，就会导致肉质过于紧实，不容易烤得熟透。因此，在烤制羊肉时，最好先在表面涂抹一层油脂，这样可以增强羊肉的肉汁和香味，同时也能使得烤制后的羊肉更为嫩滑。

总体来说，想要烤出一份美味的羊肉，需要我们在选材、烤制温度和时间、处理方法以及涂抹油脂等方面都要注意。只有做好了这些大前提条件，才能做出一份真正的好羊肉。