莲子用烤箱怎么烤熟了不脆？

莲子作为一种常见的中药材和食材，有利尿、滋阴、养心等功效，深受人们喜爱。烤莲子是一种很好的食用方法，但很多人在使用烤箱烤莲子时会发现烤出的莲子不够脆，怎么办？

1. 选用新鲜的莲子材料。莲子在存放时间长了之后，口感会变得软糯，不易烤脆。因此，在选择莲子时一定要选择新鲜的、外壳完整的莲子。

2. 莲子在烤制前需要浸泡。一般来说，把莲子浸泡在温水中10-15分钟可以去掉表面多余的脂肪和黑色物质，让烤制后的莲子更加鲜美。

3. 烤箱温度和时间要适当。莲子需要在烤箱中逐渐升温，以免表皮烤焦而内部还没熟透。一般来说，烤箱的温度要调节在150℃左右，每20-25分钟取出来翻动一下，直到烤制20-30分钟左右，就可以了。

4. 烤箱内的空气流通是否顺畅也很重要。如果烤箱内部的空气无法顺畅流通，莲子就容易变得潮湿而不够脆。因此，在使用烤箱的过程中，一定要确保烤箱内部的空气流通顺畅，可以在烤箱门上留有一些缝隙或者在烤箱内部放一些竹棍、餐巾纸等物品，以此来保持烤箱内部的空气流通。

总之，想要烤出脆而美味的莲子，不仅要选择新鲜的材料，还要注意烤箱温度和时间的掌控，以及烤箱内部的空气流通等因素。只要做好这些，相信烤出来的莲子一定会让人垂涎欲滴。