电压力锅炖牛肉怎么不烂？

电压力锅炖牛肉是一道非常美味的菜肴，但是对于很多人来说，烹饪过程中会遇到牛肉不烂的问题。其实，电压力锅炖牛肉并不难做，这里为大家介绍几个关键步骤。

1.选用合适的牛肉

炖牛肉选择牛肩肉或牛腱肉等筋道较多的部位，这样炖制出来的牛肉更加入味，也更容易煮烂。

2.煮前先焯水

将切好的牛肉放入沸水中焯水，煮至变色后捞出，这可以去除血水、残渣和异味，也可以保证炖出来的牛肉更加香浓。

3.加入佐料提味

在牛肉焯水阶段就可以将料酒、姜片、大葱、八角等调味品加入锅中，这样可以增加牛肉的口感，营养成分也更容易被吸收。

4.炖的时间要够长

炖牛肉的时间很重要。通常情况下，电压力锅炖牛肉需要时间在40分钟左右。如果是大块牛肉，可以适当延长炖的时间，直到牛肉变得容易煮烂。

5.煮烂了不要急着关火

等到牛肉煮烂后，依然可以保持锅开着的状态，等待30分钟左右，这样汤汁和口感会更加浓郁、入味。

总之，电压力锅炖牛肉只要注意食材选择、烹饪技巧，就可以轻松做出一道美味可口、口感丝滑的炖牛肉了。