烤箱蒸鸡蛋需要放水进去不？

烤箱蒸鸡蛋是非常简单易做的菜品，适合家庭居民和学生进行简单的烹调。但是，对于初学者来说，关于烤箱蒸鸡蛋是否需要放水这个问题可能会比较棘手。下面我们来详细了解一下烤箱蒸鸡蛋的做法及注意事项。

首先，我们需要准备好鸡蛋、烤箱、蒸盘和锡纸，将蒸盘里面铺上锡纸，这里也可以用大一点的碗或者一些小杯子代替蒸盘，将鸡蛋打入蒸盘或者碗中，打或者不打均可。接下来，需要将烤箱预热到180℃左右，在烤箱的底部倒入适量的水即可。

那么，为什么需要在烤箱里面倒水呢？其实是因为加水可以保证蒸盘里的温度不至于过高，并且水的蒸发可以起到加湿的作用，使得鸡蛋熟透的同时，不至于太干或者过熟。此外，还可以防止蒸盘上的蛋液四处溢出，同时还可以防止烤箱内部太干或者燃烧。怎样的加水量最好呢？实践中可以用刻度尺或者其他容器来将水注入，但是一般来说，两份蒸盘需要一杯水即可。

需要注意的是，在烤箱蒸鸡蛋的过程中，我们需要掌握好鸡蛋的蒸煮时间和烤箱温度。一般来说，鸡蛋应该蒸10分钟左右，然后关闭烤箱，让鸡蛋在烤箱内静置5分钟，这样更能使鸡蛋的味道充分发挥。如果太多水，需要在蒸的过程中向蒸盘里面倒掉，避免水溢出。此外，注意鸡蛋数量和大小，避免过多导致蒸制时间过长。

总之，烤箱蒸鸡蛋需要倒适量的水保证蒸盘内部不过热，从而平衡温度，保证鸡蛋熟透且不过熟过干。此外需要谨慎掌握烤箱温度和蒸制时间，注意水量和鸡蛋数量，这些都能够影响烤箱蒸鸡蛋的制作过程和味道。