空气蛋糕能不能用烤箱烤？

空气蛋糕是一种以打发的蛋白和蛋黄为主要原料制作的蛋糕，也常被叫做海绵蛋糕。它的特点是轻盈、松软、口感细腻，因此备受喜爱。针对您的问题，我回答如下：

空气蛋糕是可以用烤箱烤制的。不过和普通的蛋糕不同的是，空气蛋糕的烤制过程需要注意一些细节。

首先，在将蛋白打发的过程中，需要打到硬性发泡的状态，这个状态下的蛋白质具备一定的稳定性，这样在烤制过程中才能保持蛋糕的松软。

其次，在将打发的蛋黄和蛋白混合时，需要轻柔搅拌，避免过度搅拌导致打发的蛋白消泡，影响蛋糕的口感。

最后，在烤制的时候，需要提前预热烤箱，然后将蛋糕模具放进去，烤制时间一般在30分钟左右。烤制时间和温度的掌握需要根据具体烤箱来确定，最好以实际情况为准。

总之，空气蛋糕是可以用烤箱烤制的，只要注意以上几点细节，就可以制作出口感松软、味道美味的空气蛋糕。