电饭煲蛋糕不蓬松啥情况？

电饭煲蛋糕是一种非常方便的做法，它不需要烤箱和其他烘焙设备，只需要一个简单的电饭煲就可以轻松制作出美味的蛋糕。但是，很多人在做电饭煲蛋糕的时候会遇到一个问题，就是蛋糕不蓬松，口感比较紧实。那么，这种情况是怎么回事呢？

首先，电饭煲蛋糕不蓬松可能是因为配方的问题。即使是同样的电饭煲蛋糕配方，不同品牌的电饭煲也会有所不同，因此需要根据实际情况进行微调。另外，有些配方可能需要加入泡打粉等膨松剂，这样才能使蛋糕更为蓬松。

其次，做蛋糕时需要注意搅拌的时间和方式。如果搅拌时间不足或者过度搅拌都会导致蛋糕不蓬松。为了制作出更为松软的蛋糕，建议在加入面粉等干性原料时采用切拌的方式，轻轻搅拌即可。

还有一个可能的原因，就是电饭煲容易导致蛋糕表面过熟。在制作电饭煲蛋糕时需要注意，要避免过早打开电饭煲盖子，因为这会导致蒸汽逃逸，影响蛋糕的蓬松度。此外，还可以在蛋糕表面铺上一层锡纸，这样可以避免蛋糕表面过熟。

总的来说，制作电饭煲蛋糕需要注意配方、搅拌时间和方式，以及盖子的使用方法。只有注意这些细节，才能制作出口感松软、美味可口的蛋糕。