烤箱做蛋糕不蓬松什么情况？

烤箱做蛋糕不蓬松通常有以下几种情况：

1. 面糊出现气泡过大或过小：面糊中的气泡过大或过小都会导致蛋糕出炉后不蓬松，所以需要在制作时注意控制面糊的混合时间和力度，以免出现不均匀的气泡。

2. 烤箱温度不准确：烤箱温度不准确也会直接影响蛋糕的体积和口感，一般建议使用烤箱温度计来准确掌握烤箱的温度。

3. 烤箱门被频繁开启：在烤制蛋糕的过程中，频繁开启烤箱门会导致温度的不稳定，从而影响蛋糕的质量。

4. 面糊没有充分打发：蛋糕的蓬松程度与面糊的打发程度有很大关系，如果在制作中没有充分打发面糊，蛋糕就不可能蓬松起来。

5. 面糊中加入过多或过少的膨松剂：蛋糕的蓬松程度与膨松剂的使用量有关，如果加入过多或过少的膨松剂，都会影响蛋糕的蓬松程度。

6. 烤制时间不足或过久：如果烤制时间不足或过久，都会影响蛋糕的蓬松程度，一般建议根据烤箱的特性和蛋糕的配方加以调整。

总之，如果想要烤出蓬松美味的蛋糕，需要注意以上几点，掌握好烤制技巧，才能让蛋糕蓬松可口，最终取得理想的效果。