蛋糕电饭煲为什么不蓬松？

蛋糕电饭煲烹饪出的蛋糕通常是比较紧实的，没有传统烤箱烹出的蛋糕松软蓬松的质感。这是由于电饭煲烹饪方式和烤箱不同，以及一些其他的原因。

首先，电饭煲的烹饪方式与烤箱截然不同。电饭煲的烹饪方式是通过蒸煮来加热食物，蒸煮是一种湿热的烹饪方法，而烤箱是通过干热的烹饪方式来制作蛋糕。在湿热的环境中，蛋糕面糊中的水分很难蒸发出去，无法使蛋糕体积膨胀，从而导致蛋糕变得比较紧实。

其次，电饭煲往往需要更长的时间来烹饪蛋糕。在电饭煲中烹饪蛋糕需要的时间可能比烤箱中更长，这也会导致蛋糕在湿热的环境中越来越紧实，因为蛋糕中的水分需要更长时间才能与蛋糕的其他成分充分混合并产生相应的化学反应。

此外，电饭煲的容量和形状有时也会影响蛋糕的松软程度。如果蛋糕电饭煲的容量太小，不足以使蛋糕充分膨胀，而如果电饭煲的形状是长方形或方形，则可能会导致蛋糕较为紧实或者中心下沉。

综上所述，蛋糕电饭煲制作的蛋糕没有传统烤箱制作的蛋糕松软蓬松，这和电饭煲的烹饪方式、时间、容量、形状等各种因素都有关。若要烹饪出松软的蛋糕，可以尝试调整蛋糕面糊的成分比例、调整烹饪时间、减小制作的蛋糕量等方法以得到更好的效果。