烤箱烤羊排皮不脆什么原因？

烤羊排是我们经常吃到的美味佳肴，但有时候将羊排放入烤箱烤，皮却不脆，这时就需要找出原因。以下是可能的原因：

1. 温度设置不正确：烤箱的温度设置可能不够高，导致羊排皮不够脆。通常，烤羊排的温度应该在200-220度之间。如果温度太低，可以将温度提高一点，或者将羊排在烤箱中多放几分钟。

2. 羊排表面过多水分：在烤羊排前，需要用吸水纸或厨房纸擦干表面的水分，否则过多的水分会破坏皮的酥脆度。在烤之前，可以将羊排表面用盐和黑胡椒调味，以吸收多余的水分。

3. 烤制时间不足：烤制时间不足也会导致羊排皮不够脆。一般来说，羊排需要在烤箱中烤10-15分钟，或者直到表面呈现金黄色并且内部熟透。如果时间不够，可以继续烤制几分钟，但不要烤过度。

4. 烤盘和烤架的选择：使用烤盘和烤架也可能影响到羊排皮的酥脆程度。使用烤架可以使热气在羊排周围循环，使得表面更脆。如果使用烤盘，应该选择带有凹槽的烤盘，可以让羊排的汁水流出，避免水分过多导致皮不脆。

总之，烤羊排皮不脆的原因有很多种可能，需要认真分析并找出问题所在。通过调整烤箱温度、擦干羊排表面等措施，可以使羊排的皮更加酥脆美味。